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        在上述用餐投訴事件發(fā)寶后第二天的酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的飯店展會(huì)上，由當(dāng)值大堂副理對(duì)此作了通報(bào)并公布了質(zhì)檢處分的初步結(jié)果：對(duì)廚房烹飪那份商務(wù)套餐的廚師給予相應(yīng)的罰款處分。
        然而，主持展會(huì)的酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的飯店總經(jīng)理對(duì)于這次客人投訴事件的質(zhì)檢處理結(jié)果并不滿意，認(rèn)為相關(guān)責(zé)任人和直級(jí)上級(jí)也應(yīng)世受到處罰。她還就此次發(fā)生的客人投訴事件提出了讓飯店各部門，尤其是餐飲部挙一反三地思考和分析如下三個(gè)問(wèn)題：
        其一，為什么投訴客人可以接二連三地端著托盤里的商務(wù)套餐從廳面走進(jìn)叫房，又從廚房轉(zhuǎn)到吧臺(tái)，最后則由吧臺(tái)端到了大堂副理處了在這一過(guò)程中，前臺(tái)一線在崗的餐廳領(lǐng)班、主管又在哪里?在目睹投訴的“第一時(shí)間”里又采取了什么措施，以盡快消弭客人投訴的憤怒情緒？
        其二，假使這位客人繼續(xù)端著這份商務(wù)套餐走進(jìn)宜賓電視臺(tái)的大門向社會(huì)曝光投訴內(nèi)情，這又意味著什么？飯店所有相關(guān)部門又將如何應(yīng)對(duì)這個(gè)局面?
        其三，引起這場(chǎng)客人投訴的最終原因難道僅僅是廚房當(dāng)值廚師未按用餐標(biāo)準(zhǔn)烹飪，并用會(huì)議餐備料湊成一份商務(wù)套餐所致的嗎?餐廳方面一線服務(wù)的工作人員，從服務(wù)員、領(lǐng)班、主管直至部門經(jīng)理又負(fù)有什么樣的責(zé)任呢?
【評(píng)析】
        對(duì)于上述一份商務(wù)套餐所引起的客人投訴，除了從酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的飯店全局的高度和完善服務(wù)質(zhì)量的視角來(lái)看待和處理外，尚須進(jìn)一步從管理背景的因素予以剖析，因?yàn)樗婕捌髽I(yè)管理的大課題。
 

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