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常自律

Post by rhtimes, 2017-2-25, Views:

         從“以人為本”的角度出發(fā),一定要制定設(shè)備安全規(guī)范,設(shè)備上要標明操作規(guī)程,對報修的物品掛故障牌多危險裝置如煤氣管道應(yīng)有醒目標識,嚴禁亂拉電找,切實做到安全管理有保障。此外,要注意標識設(shè)計公司設(shè)計的酒店的節(jié)能工作,燈的開關(guān)要有醒目標識,盡量減少耗電量,達到能源的最大化利用。有的酒店在實現(xiàn)能源利用的規(guī)范化后,每月能節(jié)能2萬多元。
        員工活動區(qū)域也要規(guī)范化管理,貼“五常法”墻報,掛“五常法”結(jié)構(gòu)圖,將管理負責人的照片、名字、分工以及工作業(yè)績都明確標出,形成“看板效應(yīng)”,無形中督促了員工。同時,要規(guī)范員工的儀表儀容,張貼標準儀態(tài)的照片,旁邊放一面鏡子,方便員工及時更正,有利于工作中提高服務(wù)質(zhì)量。
         5.常自律
         創(chuàng)造一個具有良好習慣的工作氛圍,持續(xù)地、自律地執(zhí)行上述“四常”,有助于員工養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣,這也是“五常法”的落腳點。
         要做到“常自律”,一定要營造一個良好的工作氛圍,領(lǐng)導要以身作則,每天收工前五分鐘帶頭檢查“五常”,定期交流,及時發(fā)現(xiàn)問題,進一步完善《員工“五常法”手冊》,并將其發(fā)放到每個人的手中,經(jīng)常學習,時間一久,員工們便能潛移默化地養(yǎng)成自律的好習慣。
         “五常法”作為現(xiàn)場實物管理的有效方法,也是餐飲優(yōu)質(zhì)管理的創(chuàng)新之法,它突破了傳統(tǒng)的經(jīng)驗型管理,實行全員管理,有助于餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的提升,同時,也為實行中餐標準化提供了可能。
 

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